Салат из моркови и редиса

• 1 мандарин или апельсин, только сок
• 1 ст л оливкового или подсолнечного масла
• десять штук редиса, тонко порезанных
• 1 огурец, очищенных от водянистой середины с семенами, натертй на терке
• 4 моркови, очищенные и натерые на терке

Для заправки: 1 ч л корицы 1/2 ч л сахарной пудры 1/4 ч л пасты харисса или 1/2 красного перца чили, мелко порезанного 1 ст л красного винного уксуса горсть кориандра (кинзы), только листья
Это очень освежающий кисло-сладкий салат.
Положить огурец в дуршлаг, посыпать солью и дать стечь в течение 30 мин (благодаря этому салат не станет мокрым, если не подавать его сразу же).
Сделать заправку: смешать все ингредиенты кроме кориандра. Добавить еще немного чили, если вы любите острое.
Перемешать огурец с остальными ингредиентами для салата и с заправкой, приправить и добавить кориандр.