Ингредиенты
:
Для шпинатных блинчиков :
Яйцо две штуки
Соль щепотка
Сахар одна столовая ложка
Замороженный шпинат 200 грамм
Молоко 300 миллилитров.
Мука около 5-6 столовыхл.
Растительное масло две столовых ложки
Яйцо взобьем вилкой с сахаром и солью.
Добавить в яичную массу измельченный в пюре и предварительно размороженный шпинат (шпинат измельчаю при помощи блендера), перемешаем.
Добавить в полученную массу молоко и введем аккуратно муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков.
Добавить в тесто растительное масло и дадим ему постоять 10-15 минут. Тесто должно быть по консистенции очень жидкой сметаны.
Половинку лука обмакнем в масло, смажем им раскаленную сковороду и жарим поочередно тонкие блинчики с двух сторон.
Для начинки лук порубим мелкими кубиками и обжарим до прозрачности на растительном масле.
Смешать лук с мелко порезанным или измельченным вилкой рыбным филе и тертым на крупной терке сыром.
Выложите небольшое количество начинки на блинчик, подогните края и свернем рулетиком.
Сложите блинчики в жаропрочную емкость, сверху смажем смесью из сметаны и кетчупа и запечем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
Подавайте горячими на стол.