Сазан под сметаной по-подравски

сазан - 1.25 кг
картофель - 750г
сметана - 300 мл
чеснок - 1 зубец
кукурузная мука - 3 ст.л.
красный перец (молотый сладкий), соль - по вкусу
растительное масло.




Картофель сварить “в мундире”, очистить, нарезать ломтиками. Рыбу почистить, нарезать кусками, посолить, обвалять в кукурузной муке, пожарить с обеих сторон на нагретом растительном масле. В смазанной маслом форме для запекания разложить порезанный картофель, посолить, залить маслом. Сверху на него положить куски рыбы, залить все это смесью из сметаны, молотого перца, давленого чеснока. Поставить в нагретую духовку, запекать на среднем огне около 25 минут. Подать с салатом из маринованных шампиньонов.