Рыбные консервы из хекаРыба (на 1 килограмм рыбы - одна столовая ложка соли), 1 литров итров авровый лист, 3 горошины перца, 3 гвоздики, лук, 1/ 2 литров имона, уксусом, растительное масло.Посолить выпотрошенную и промытую рыбу (на 1 килограмм рыбы - одна столовая ложка соли) и оставить на 40 мин. В простерилизованную литровую банку положить 1 литров итров авровый лист, 3 горошины перца, 3 гвоздики. Потом уложить рядами нарезанную ломтиками рыбу, пересыпая каждый ряд кольцами лука. Выдавить в банку сок половины лимона. Можно вместо лимонного сока сбрызнуть рыбу уксусом. Прикрыть крышкой и пастеризовать 70 мин, слить половину жидкости, добавить прокаленное растительное масло и снова прогревать 30 мин. Закатать и стерилизовать 7 часов. Таким же образом можно законсервировать ставриду, но стерилизовать закатанные банки 8 часов. А скумбрию - 9-10 часов.