Фрикадельки из соленой и свежей сельди

сельдь свежая - 150г
сельдь соленая - 90г
яйцо - 3/4 шт.
лук репчатый - 120г
мука - 10г
масло растительное - 30г
соль, перец черный молотый - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу.




Фрикадельки готовятся так: мякоть сельди без реберных костей промыть, отжать и пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный репчатый лук, сырое яйцо, пшеничную муку, слегка обжаренную с сыром, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, все хорошо перемешать и из этой массы сформовать круглые шарики весом 20-25 г