Ингредиенты
На 2 килограмм свежей рыбы без головы (семга, кета, форель) две столовых ложки соли с горкой одна столовая ложка сахара
Нарезанный свежий укроп
Как засолить семгу:
1. смешаем соль и столовую ложку сахарного песка.
2. Рыбу нарежем ломтиками или разрежем рыбину по хребту на 2 половины. натрем мякоть рыбы смесью соли и сахара. посыплем филе укропом. положим рыбу шкуркой вниз в форму или миску под гнет. поставим в холодильник. оставим маринуемся от 2 часов и более.
Время – на ваше усмотрение. Кто-то и через пару часов уже ест, а кто то через 12 часов.
3. Слабосоленая семга готова.
Приятного аппетита!!
Фото и рецепт нам любезно предоставила Анастасия Понедельник.
Кулинарный блог Насти: http://nponedelnik.livejournal.com/