Сазан по-гурмански

Сазан (или сом) - 900 грамм лук репчатый - 200 грамм масло растительное - 100 грамм сметана - 80 грамм перец красный молотый, соль.

Рыбу очистить, промыть, посолить. С обеих сторон рыбы сделать надрезы через каждые 3 см.

Лук нашинковать, поджарить в масле, посолить и поперчить.

В каждый надрез на рыбе положить немного лука, а оставшийся лук выложить на дно кастрюли.

Поверх лука уложить рыбу и запекать в духовке до готовности, затем полить сметаной, смешанной с 1 чайной ложкой перца. продолжать запекать до образования золотистой корочки. подать с отварным картофелем.