Ингредиенты
карп крупный - две штуки
мед - одна столовая ложка
изюм - две столовых ложки
лук репчатый - 1/2 головки
корень петрушки - одна штука
желатин - 20 грамм
бульон рыбный - 2 1/2 стакана
уксус 9%-й - одна столовая ложка
перец горошком, соль - по вкусу
зелень петрушки, вареное яйцо, лимон - для
Рыбу очистим, выпотрошим, проколем, разделайте на филе с кожей, на коже сделаем несколько надрезов.
Филе зальем бульоном, добавим овощи, перец, соль и припускайте до готовности. охладим рыбу в бульоне, дальше переложим в форму, оформим карбованным лимоном, яйцом, нарезанным дольками, и зеленью. Желатин замочим в холодной воде до набухания, дальше растопим на водяной бане.
В оставшийся от припускания бульон (2 стакана), вольем распущенный желатин и уксус, дольем смесь до кипения, процедим, добавим изюм, вновь дольем до кипения, положим мед и размешаем. охладим и зальем карпа полученным желе. выдадим в холодильнике, пока желе не застынет.
При подаче выложим заливного карпа на блюдо