Ингредиенты для "Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo"
- Чеснок - 2 зуб.
- Петрушка (зелень) - 1 пуч.
- Перец острый - одна штука
- Вино белое - 100 миллилитров
- Масло оливковое - две столовых ложки
- Кальмары (мелкие ) - 0,5 килограмм
Способ приготовления "Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo"
Больше всего времени уходит на чистку кальмарчиков: надо достать из спинки жесткую пластинку, помыть, отцедить воду. На оливковом масле обжариваем нарезанный пластинками чеснок и острый перчик добавить кальмачики, жарить 5-6 мин., как только начнут менять цвет, добавить рубленую зелень петрушки, белое вино, прогреть и сразу подавать к столу. Разогревать их не рекомендуется - становятся жесткими, поэтому я подаю в керамических мисочках, которые хорошо сохраняют тепло. Закуска острая, пикантная, с ярко выраженным вкусом морепродуктов.