Кальмары - 600 грамм бекон - 60 грамм чеснок - 2 зубчика, листья черемши - 100 грамм вино белое столовое - четыре столовых ложки сок лимонный - одна чайная ложка крахмал картофельный - одна чайная ложка масло растительное - две столовых ложки соль по вкусу.
Листья черемши мелко нарежьте, залить вином, добавить сок лимона, 2 стакана воды и варить 5 минут, непрерывно помешивая. Затем влить крахмал, разведенный в 2 стаканах воды. довести смесь до кипения, после чего протереть через сито и посолить.
Кальмаров варить 2 минуты в подсоленной воде, затем нарежьте соломкой.
Бекон нашинковать соломкой, обжарить на масле, добавить мелко рубленный чеснок, кальмаров и жарить еще 2 минуты.
При подаче на блюдо налить соус, затем уложить кальмаров и оформить кружочком лимона.