Отварная рыба под сметанным соусом

ингредиенты: 2 килограмм рыбы, 150 грамм моркови, 2 корня петрушки, 150 грамм лука, 2 литров авровых листа, 7 горошин черного перца, соль.

приготовление: очищенную рыбу нарезать порциями, посолить, мелкую-целиком. Оставить на 2-3 часа. Овощи залить 3 литров холодной воды, посолить, добавить лавровый лист, перец и варить на слабом огне 30 мин, не накрывая кастрюлю крышкой. Затем опустить рыбу, предварительно ополоснув ее водой. Через 20-25 минут осторожно вынуть и положить на блюдо, накрыть. Перед подачей на стол подогреть, полить сметанным соуосом, посыпать петрушкой.