Начинка - 250 грамм мясного фарша, 2 мелко нарезанных луковицы, 1 пучок мелко нарезаннои петрушки, 1 почищенный и мелко порезанныи помидор, немного солинемного перца. Тесто - 1/2 стакана воды, 250 грамм муки, одна чайная ложка сухих дрожеи, одна чайная ложка соли, 2 десертных ложки молока.
Тесто на питу: Сделать ямку в муке, туда поместить разведенные в теплои воде дрожди и соль. Замесить. Оставить тесто на 10 мин., добавить молоко и оставшуся воду и опять вымесить. Тесто разделить на 2 части, накрыть влажным полотенцем и оставить на 20 мин. Пoсле этого раскатать тесто до размера обеденнои тарелки.
Смешать все остальные ингредиенты и поместить на лепешки. Выпекать 6 мин. в очень горячеи духовке. Подавать с аираном (напиток из иогурта, воды и соли).