Ингредиенты для "Соус "Карамельный лук""
- Лук репчатый (красный или белый) - 2 килограмм
- Вино красное сухое - 250 миллилитров
- Уксус (винный) - 120 миллилитров
- Мед (жидкий) - 100 грамм
- Масло растительное (можно оливковое) - 100 миллилитров
- Сахар - 150 грамм
- Кориандр - одна чайная ложка
- Перец чeрный
- Розмарин (у меня сушеный) - одна чайная ложка
Способ приготовления "Соус "Карамельный лук""
В широкой сковороде разогреть масло, добавить туда розмарин (можно тимьян) и кориандр. Лук нарезать произвольно, но не очень мелко, выложить в сковороду. Обжаривать лук в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, на сильном огне. Затем закрыть сковороду крышкой и на маленьком огне Тушить лук, периодически помешивая, в течение 15 минут. В сковороду влить вино, уксус, добавить сахар, мед и щепотку черного перца. Перемешать. Тушить лук на маленьком огне, периодически помешивая (крышкой не закрывать), в течение 40 минут. Масса станет темной и клейкой. Горячий соус разложить по баночкам, закупорить и хранить в холодильнике. Я сделала половину порции - у меня получилось 2 баночки по 250 грамм Приятного аппетита!!!