Компот из черешни

• 200 - 300 грамм сахара
• 1 литров воды
• 3 грамм лимонной кислоты
• черешня

Для компотов пригодны крупные, примерно 15 мм в диаметре,черешни сортов: Жабуле, Наполеон розовый, Наполеон черный,Франсис и др. Перед консервированием черешни очищают от плодоножек, удаляют мятые, загнившие, поврежденные плоды, моют их в проточной воде и укладывают в банки. Банки нужно периодически встряхивать, чтобы плоды улеглись возможно плотнее.Не рекомендуется при укладке смешивать плоды, разные по размеру и цвету. Заливают черешню сиропом и стерилизуют в кипящей воде:в пол-литровых банках - 12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20, в трехлитровых - 25 - 30 минут.