Пастила из синих слив (Болгарская кухня)

Пастила из синих слив (Болгарская кухня) Промыть спелые сливы; удалить косточки, залить небольшим количеством прозрачной зольной воды и варить, непрерывно помешивая, до образования густой массы. Выложить пастилу на листы, выстланные бумагой, смазанной растительным маслом, и разровнять слоем толщиной 1 см. Высушить с обеих сторон на солнце или в слабо нагретом духовом шкафу до такой степени, чтобы пастила не прилипала к пальцам. Свернуть рулетом и хранить в сухом прохладном помещении.