Мука пшеничная
Мука гречневая
Сухие дрожжи
Вода
Яйцо
Молоко
Сахар
Соль
Масло сливочное
Растительное масло (для жарки )
-
Пшеничную и гречневую муку просеять, вместе смешать. Третью часть муки смешиваем с дрожжами. В миску вливаем теплую воду и подогретое молоко, добавляем сахар и хорошо размешиваем. На 30 минут опару ставим в теплое место (можно в емкость с горячей водой).
-
Когда опара постоит тридцать минут, добавляем муку что осталась. Вымешиваем и оставляем в теплом месте минут на 30. Когда тесто в объеме увеличится, нужно его перемешать, обмять и оставить, пока оно не подойдет еще раз. 2 -3 раза повторяем эту процедуру.
-
Горячее молоко вливаем в тесто, хорошо размешиваем и добавляем соль и яйца. В тесто добавляем растопленное сливочное масло. Салфеткой накрываем тесто и для подъема ставим в теплое место.
-
Тонким слоем растительного масла смазываем нагретую сковороду. Немного уменьшив нагрев, выливаем ковшом на сковороду тесто. Выпекаем с двух сторон.
-
На тарелку складываем уже готовые блины. Можно каждый блин смазать маслом.