- уксус 9 %
- горький стручковый перец
- водка
- огурцы
- соль
- чеснок
- черный перец горошком
- укроп
Старый проверенный временем рецепт Огурцы хорошенько моем (щеточкой или губочкой) и замачиваем в холодной воде на 6 -12 часов Банки хорошо моем, полоскаем. Ставим в холодную духовку и включаем ее. НАгреваем до максимальной температуры, выключаем и даем остыть минут 10 -15. Крышки кипятим минуты 3 -4. Перец моем, "зонтики" укропа тоже. Чеснок чистим. Банки вынимаем из духовки, прикрываем крышками. В каждую банку (литровую) кладем зонтик укропа, 5 -6 зубков чеснока (средних), 7 -8 горошин черного перца, кусочек стручкового перца (около 1, 5 -2 см) и плотно заполняем огурчиками. Чем они мельче, тем вкуснее получится И еще. стараться в одну банку класть огурчики примерно одного размера. Заливаем банки кипятком до верха, прикрываем крышкой и оставляем минут на 15 -20. Сливаем воду и заливаем еще раз крутым кипятком. Оставляем еще минут на 20. После этого сливаем воду и в каждую банку добавляем по одна столовая ложка соли (мелкой, нейодированной), две столовых ложки уксуса (кто любит кислинку, можно и 3 )и одна столовая ложка водки. Заливаем кипятком и закатываем. Банки ставим на крышку и хорошенько укутываем. Оставляем на 2 -3 дня. Стоят они без холодильника в квартире до свежего урожая. За последние 9 литров ет у меня взорвалась только одна банка. А рассольчик - обалденнейший просто. Приятного аппетита!