- 15 сырых картофелин
- 0.5 ст сметаны
- 50 грамм свиного сала
- 3 литров итров уковицы
- соль
- 3 литров итров уковицы
- 30 грамм сахара
- 1 50 грамм сливок
- 1 килограмм картофеля
- соль
- 900 грамм моркови
- 1 50 грамм свиного сала
- 280 грамм крахмала
- 100 грамм маргарина
- 1 яйцо
- 500 грамм отварного мяса или печени
- 2 яйца
- 5 о
Первый вариант.На 10 порций: 1 килограмм картофеля, 280 грамм крахмала, 2 яйца, соль. Для начинки: 900 грамм моркови, 150 грамм сливок, 100 грамм маргарина, 30 грамм сахара.Из отварного картофеля, яиц, крахмала, соли приготовить тесто,раскатать в пласт толщиной 0.5 см, вырезать кружки диаметром со среднюю чайную чашку, положить начинку, края защипнуть и отваривать цеппелины в подсоленной воде 15 минут. Морковь для начинки натереть на крупной терке, припустить со сливками, маргарином и сахаром.Подавать с маслом или сметаной.Второй вариант.15 сырых и 5 отварных картофелин, 1 яйцо, 0.5 ст сметаны, соль.Для начинки можно взять: 500 грамм отварного мяса или печени, 3 литров итров уковицы, 50 грамм свиного сала, соль.Либо: 500 грамм творога, 2 яйца, 3 литров итров уковицы, 150 грамм свиного сала,соль.Из сырого тертого, отжатого и вареного картофеля с яйцом сделать тесто, разделать как в предыдущем случае. Мясо или печень для начинки пропустить с луком и обжаренным салом через мясорубку, посолить. В другом случае творог, обжаренный на сале лук смешать с рублеными отварными яйцами. Дальнейшее приготовление аналогично предыдущему случаю.