Малосольная селедка

• сельдь свежая
• соль
• вода
• специи

Растворять соль в воде, пока не всплывет опущенная в нее средних размеров картофелина. Картошку вынуть, положить специи (укроп,лавр) по вкусу и прокипятить. Остудить до 20-25 по Цельсию.Бросить в тузлук селедок (желательно толстых и жирных,тихоокеанских, непоротых и нечищеных), продержать сутки при температуре +20 C. Через сутки селедку можно потреблять внутрь.