Ингредиенты
кольраби
2 средние головки
сыр фета
100 грамм
груши твердые две штуки
финики вяленые десять штук
салатные листья (микс)
горсть
сок 1 лимона
мед жидкий одна чайная ложка
уксус фруктовый две столовых ложки
масло оливковое две столовых ложки
очистим кольраби от кожуры и нарежем кубиками со стороной 1 см. Треть кубиков положим в миску, сбрызнем лимонным соком, перемешаем, добавим кубики льда. Оставшиеся 2/3 кольраби выложимь в жаропрочную форму, польем маслом, запечем при 180°С 15–20 мин., остудим. Для заправки у фиников удалим косточки, мякоть порубим, протрем через сито, тщательно перемешаем с медом и уксусом. Груши очистим, нарежем тонкими дольками, сбрызнем лимонным соком.
Свежую кольраби откинем на дуршлаг, обсушим, смешаем с грушами и запеченной кольраби, добавим заправку. выложимь на тарелки салатные листья, сверху получившуюся смесь. добавим фету, нарезанную кубиками, подаем немедленно.