Ингредиенты
Продукты
Мука пшеничная, высшего сорта - 1 2/3 стакана
Сахар белый - 1 2/3 стакана
Масло сливочное, охлажденное - 130 грамм (2/3 стакана)
Орех макадамия или фундук (дробленый) - 1/3 стакана *
Для начинки:
Груша среднего размера (чищеная и резаная тонкими ломтиками) - три штуки
Сахар белый - 1/2 стакана
Крахмал кукурузный - две столовых ложки
Корица молотая - одна чайная ложка
Лимонная цедра (измельченная) - одна чайная ложка
Малина свежая или замороженная - 2 стакана *
Для верха:
Мука пшеничная, высшего сорта - 1/2 стакана
Сахар коричневый - 1/2 стакана
Лимонная цедра (измельченная) - одна чайная ложка
Масло сливочное, охлажденное - 50 грамм (1/4 стакана)
Орех макадамия или фундук (дробленый) - 1/3 стакана
Как приготовим пирог с грушами:
1. включим духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. В большой миске смешаем муку и сахар, добавим кубики сливочного масла и размешаем до образования однородной, крошкообразной массы. добавим орехи, перемешаем. высыплем массу в жаропрочную форму, диаметром около 25 см, и руками спрессовать корж с бортиками.
2. В большой миске смешаем грушу, сахар, крахмал, корицу и лимонную цедру. добавим малину, аккуратно перемешаем. выложимь полученную смесь в подготовленный корж и поставим в разогретую духовку. выпекаем пирог с грушами около 25 минут.
3. приготовим верх. Для этого нужно в небольшой миске смешаем муку, коричневый сахар и лимонную цедру. добавим масло и перемешаем до образования крошкообразной массы. добавим орехи, перемешаем и посыплем этой массой пирог.
4. Снова поставим пирог в духовку и запечем еще около 15-20 минут, до золотистого цвета верха. Готовый пирог с грушами оставим остывать в форме на решетке. *
Если малину в пироге заменим на свежую или замороженную вишню, получится грушево-вишневый пирог.