Улитки запеченные в масле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

40 улиток в раковинах,
500 г сливочного масла,
100 г лука,
3 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук и чеснок очень мелко нарезать, добавить измельченную зелень петрушки, соль и перец. Смешать с мягким (не растопленным) сливочным маслом. На дно вымытых раковин улиток положить маленький кусочек приготовленного масла, затем — улитку, накрыть кусочком того же масла. Выложить фаршированные раковины маслом вверх на огнеупорное блюдо и перед подачей к столу поставить их в горячий духовой шкаф на 7—8 минут.