Ингредиенты
Закваска ("Вечная") — 200 грамм
Молокo — 100 миллилитров
Мукa — 100 грамм
Сахap — 2-3 столовых ложки
Соль — одна чайная ложка
Яйцо — одна штука
Вода — 80-100 грамм
Масло растительное (в тесто - три столовых ложки для смазки сковороды - одна столовая ложка — четыре столовых ложки
Масло сливочное (для смазки готовых блинов) — 25 грамм
Рецепт "Блины на закваске "Вечная""
Закваска "Вечная" стоит у меня на кухне, в холодильник я ее не убираю, пеку на ней хлеб, а сегодня попробовала испечем блины. Итак, приступаем.
Смешиваем закваску "Вечная" и молоко. Добавляем муку, хорошенько вымешиваем и оставляем на 1 час в теплом месте.
За это время наша опара увеличится в объеме примерно в 2 раза и мы работаем с ней дальше.
Добавляем две столовых ложки сахара (можно немного больше, я положила 3), соль, яйцо и слегка взбиваем тесто ложкой.
Добавляем 80-100 миллилитров воды и разводим тесто до нужной консистенции. Опять оставляем тесто отдохнуть примерно на полчаса.
Когда тесто увеличится в объеме и снова появятся пузырьки, добавим три столовых ложки растительного масла, перемешаем и можно жарим.
Готовые блины я смазываю сливочным маслом.
Блины получаются пышные, дырчатые, удивительно ароматные.
У меня по блинам и пирожкам "специализируется" мама, а тут я впервые взялась за них. Первый блин комом не получился, тесто получилось удачное. Правда, блинчики получились не совсем ровные, но на вкусе это не сказалось.
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины