Ингредиенты
500 грамм – фрукты ( персики, груши, абрикосы, сливы и пр.), три столовых ложки - сахарной пудры, ? пачки – ванилина, для теста : четыре столовых ложки – муки, одна штука – яйцо, одна чайная ложка – сливочного масла, одна столовая ложка – сахара, 1/3 стакана - белого вина.
1 Желток взобьем с сахаром и размягченным сливочным маслом до побеления, белки взобьем в крутую пену. Муку смешаем с желтками, добавим вино, осторожно введем взбитые белки, размешаем.
2 Фрукты помоем, обсушим. Сливы и абрикосы разрежем пополам, удалим косточки, персики и груши порежем дольками.
3 разогреем в сотейнике один стакан растительного масла, фрукты вилкой окунем в кляр, дальше в сотейник и жарим до золотистой корочки. Поджаренные фрукты выложимь на бумажную салфетку, что бы освободим от лишнего жира. остудим.
4 подаем посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или со сладким соусом.