Ингредиенты
Заварка:
Масло сливочное 30 грамм
Сахар одна столовая ложка
Соль 1,5 чайные ложки
Мед одна столовая ложка
Мука пшеничная 75 грамм
Мука ржаная 75 грамм
Кипяток 200 грамм
Тесто:
Заварка
Закваска ржаная активная 100% 250 грамм
Мука пшеничная 250 грамм
Специи для хлеба две чайных ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502
Масло порежем кусочками, добавим сахар, мед, соль. зальем кипятком, размешаем до полного растворения масла. дальше постепенно вмешать муку до однородного состояния. Я мешала комбайном. Массу остудим до теплого состояния.
Смешать теплую заварку с закваской. добавим муку и специи. Вымешивать комбайном в течение 7 минут. оставим до увеличения в 2 раза (у меня 3 часа).
Подошедшее тесто мокрыми руками выложимь на стол, помнем, сформируем буханку, выложимь в форму, смазанную маслом. оставим до увеличения в 2 раза (у меня 3 часа).
Перед выпечкой сбрызнем водой.
Выпекать в разогретой духовке 220С – 15 минут, 180С – 30-40 минут.
Готовый хлеб смажем маслом, остудим на решетке.
Хлеб шведский заварной на закваске
Хлеб получился очень вкусным, с плотным пружинистым мякишем и хрустящей корочкой. Долго не черствеет.