Ингредиенты
600 грамм помидоров
лук репчатый
чеснок
3 зубчика
1 свежий красный перчик чили
цукини
1
2 манго три столовых ложки сливочного масла три столовых ложки томатной пасты
500 миллилитров томатного сока
сахар
щепотка
соль, свежемолотый перец одна чайная ложка измельченной петрушки
Помидоры надрежем крестом, опустим на 1 мин. в кипящую воду, дальше удалим кожицу и семена, мякоть нарежем кубиками. Лук и чеснок очистим, измельчим.
Чили разрежем вдоль пополам, удалим семена, мелко нарежем. Цукини очистим, нарежем тонкими ломтиками. Манго очистим, удалим косточки, мякоть нарежем кусочками.
Сливочное масло растопим в кастрюле, обжарим лук, чеснок и чили. добавим манго и помидоры, слегка обжарим. вольем томатную пасту и томатный сок, перемешаем. доведем до кипения, положим цукини и продолжать готовим на умеренном огне 8–10 мин. добавим щепотку сахара, приправим солью и перцем.
Посыпать петрушкой. подадим с гренками из белого хлеба.
КСТАТИ
Несмотря на низкую калорийность, этот зимний суп из летних продуктов очень хорошо согревает