Способ приготовления "Пирожное “слоеные полоски с белковым кремом”"
Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 100-150 грамм масла или маргарин, 1 яйцо, 1/8 чайной ложки соли, 1 столовая ложка молока или воды.
Для крема: 3 белка, 6 столовых ложек сахарной пудры, 5 капель лимонной кислоты; 1 чайная ложка сахарной пудры для посыпки.
раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм и испечь.
После охлаждения разрежьте пласт на 10 прямоугольных полосок, на каждую положить крем ложкой или отсадите его из корнетика с зубчатой трубочкой в виде фигурок, а затем посыпьте сахарной пудрой.
поставить противень с готовыми пирожными на несколько секунд в горячую духовку до появления на поверхности крема тонкой светло-коричневой с румяным оттенком корочки.