Ингредиенты
Закваска ржаная активная 100% 250 грамм
Сметана 20% 250 грамм
Мука пшеничная 280 грамм
Мука кукурузная 80 грамм
Соль 1 две столовых ложки
Сахар две чайных ложки
Анис две чайных ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба
Закваску смешаем со сметаной до однородного состояния. Для ХП заложить продукты, согласно инструкции. Программа Тесто. После замеса ХП отключить и оставим до увеличения в 2 раза (2-4 часа).
Я замешивала в комбайне в течение 7 минут. Тесто чуть липковатое, но хорошо отходит от стенок чаши.оставим тесто для увеличения в 2 раза.
Далее тесто выложимь на присыпанный мукой стол, помнем, сформируем батон, сделаем надрезы, накроем полотенцем и оставим для увеличения в 2 раза. (1,5-2 часа).
Выпекать в духовке, разогретой до 220С- 15 минут, 180С – до готовности около 40 минут.
готовый хлеб остудим на решетке. При желании смажем оливковым маслом.
Вкусный хлеб с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Во вкусе преобладает кукурузная мука.