Омлет суфле

Растерев добела желтки с сахаром, прибавить лимонный сок, муку и взбитые в пену белки; из полученной массы испечь на сковородке 2 блина, затем переложить их пюре и подавать горячим. Для пюре отварить в небольшом количестве воды фрукты, протереть их и затем доварить до готовности.