Ингредиенты для "Цуккини-салат с оливками"
- Сок лимонный - три столовых ложки
- Перец белый (по вкусу)
- Цуккини - одна штука
- Помидор (средние или 1 большой) - две штуки
- Мята (свежие веточки или сушеная - 1/2 чайные ложки - три штуки
- Соль по вкусу
- Розмарин (иголки) - 5-6 штук
- Масло оливковое - четыре столовых ложки
- Оливки черные без косточек
Способ приготовления "Цуккини-салат с оливками"
Часа за 3 до приготовления салата положить цуккини в воду со льдом и поставить в холодильник. Готовим салат: цуккини режем очень тонкими кругляшами (лучше на терке), на той же терке режем лук тонкими кольцами, добавляем к цуккини, помидоры режем ломтиками, а оливки - на половинки, добавляем в салат Готовим заправку: оливковое масло (думаю, можно и с растительным), лимонный сок, соль, перец белый, мяту и иголки розмарина складываем в блендер и все хорошо взбиваем. Заливаем салат, аккуратно перемешиваем. Моцареллу нарезаем кубиками, посыпаем салат сверху. Даем постоять 5 минут и подаем на стол. Приятного аппетита!