Черничный ризотто

На 4 порций: 12 ст л оливкового масла 8 ст л сушеного шнитт-лука 150 миллилитров красного вина 150 грамм черники 700-800 литров овощного бульона 250 грамм риса для ризотто

1. Приготовить овощной бульон (см ниже). Держите на медленном кипении, пока готовится ризотто.
2. Тем временем в большой кастрюле разогреть масло, шнитт-лук и рис. Готовить 3-4 минуты, добавить вино и готовить, помешивая, пока оно впитается.
3. Добавить 2 поварежки овощного бульона и готовить, пока не впитается. Добавлять по поварежке бульона, пока рис не будет готов.
4. За минуту до готовности влить черничное пюре. Выключить огонь, подавать через 5-10 минут.
Смотрите также
Бульон овощной (основной)