-
в огнеупорную миску кладем мед, маргарин, сахар и немного ванилина (для аромата), ставим на "водяную баню" и готовим, помешивая, пока маргарин полностью не растворится, затем добавляем соду и яйца( три штуки , хорошо перемешивает и готовим еще несколько минут (смесь должна побелеть и увеличиться в 2-3 раза)
-
снимаем с огня, добавляем сметану, молоко, разрыхлитель и 2 стакана муки, все аккуратно хорошенько перемешиваем
-
высыпаем кисельный концентрат, перемешиваем, высыпаем оставшуюся муку (2 стакана), замешиваем гладкое, нежное, шелковистое тесто
-
противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выкладываем тесто и готовим в разогретой до 200С духовке минут 35 ("до сухой спички")
готовый корж должен остыть, чтобы ему легко было придать нужную форму -
пока корж остывает, приготовим апельсиновый крем:
смешиваем яйца ( две штуки , сухие сливки ( три столовых ложки "с горкой"), муку ( две столовых ложки "с горкой"), немного ванилина (для аромата). все хорошенько взбиваем венчиком, чтобы не было комочков -
постепенно добавляем апельсиновый сок, постоянно перемешивая крем ложкой
-
ставим "на водяную баню" и готовим, до загустения...
в готовый крем добавляем 30грамм масла, перемешиваем и оставляем остывать -
приготовим вишневый крем:
воду смешиваем с вареньем, ставим на огонь, доводим до кипения..
в миске венчиком взбиваем до однородности яйца ( две штуки , сухие сливки ( три столовых ложки "с горкой"), муку ( две столовых ложки "с горкой"), немного ванилина (для аромата) -
сок вливаем постепенно в яичную смесь, размешиваем, ставим "на водяную баню" и готовим "до загустения"
-
в готовый горячий вишневый крем добавляем сливочное масло, шоколад, хорошенько перемешиваем и оставляем остывать
-
из коржа вырезаем "листик"
-
разрезаем его горизонтально на два коржа...
коржи пропитываем апельсиновым соком -
намазываем корж апельсиновым кремом, посыпаем клюквой
-
обрезки от коржа надо раскрошить, смешать с оставшимся апельсиновым кремом, добавить 1 стакан клюквы, все хорошо перемешать
-
выкладываем получившуюся массу на корж равномерным слоем
-
намазываем вишневым кремом
-
теперь кладем второй корж в форме листика и намазываем его хорошенько вишневым кремом
-
посыпаем тортик цветной кокосовой стружкой