баклажаны
помидоры
лук
цуккини
сельдерей
оливки
оливковое масло
каперсы
сахар
белый винный уксус
соль и перец
изюм
базилик
кедровый орех
сладкий перец
-
Тщательно вымойте овощи, нарежьте их. Оливки разрежьте пополам, а лук соломкой.
-
Тушите лук на сковороде с маслом, добавить соль и уксус.
-
добавить в сковороду баклажан, поджаривать несколько минут.
-
В другой сковороде поджарить сельдерей и цуккини на большом количестве масла.
-
добавить перец и каперсы (если они соленые - промыть их).
-
добавить тушеный лук и помидоры.
-
добавить обжаренные баклажаны, изюм (предварительно размоченный в воде) и кедровые орешки. добавить уксус, сахар и свежие листья базилика. Тщательно перемешать.
-
подавать холодным. Можно посыпать тарелку какао-порошком.