Ингредиенты для "Отварной язык с соусом по-австрийски"
- Желток яичный - одна штука
- Чеснок - 3-4 зуб.
- Язык говяжий - одна штука
- Сметана - 400 грамм
- Куркума (по необходимости)
- Орех мускатный (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Морковь (крупная) - одна штука
- Петрушка
Способ приготовления "Отварной язык с соусом по-австрийски"
Язык хорошо помыть. Морковь почистить и, проделав "вход" в серединку языка ножом (аккуратно! не повредить стенки), вставить морковь. Поставить варить до готовности в специях, но не солить! Готовый язык почистить от пленки, присолить, дать остыть. Для соуса: добавить в сметану чеснок ,пропущенный через пресс, мускатный орех (в порошке), перец, соль, куркуму, хорошо перемешать. добавить мелко нарезанную петрушку и желток (желтокразомять вилкой.) Аккуратно перемешать. Подавать язык с соусом