Салат зеленая богиня

• 1 мелко нарезанная молодая луковица
• 1 большой кочан салата
• 2 cт. л. нарубленного свежего эстрагона
• 300 грамм майонеза
• 30 миллилитров (2 cт. л.) эстрагонового уксуса
• 450 грамм вареного куриного мяса
• щепотка кайенского перца
• 1 очищенный авокадо, нарезанный ломтиками

Все составляющие, кроме кочанного салата, курицы, авокадо и лимонного сока смешать в миксере. Смесь должна быть нежной и однородной. Поставить ее в холодильник не менее чем на 1 час. Кочанный салат нарезать или разобрать руками на части и выложить на 4 тарелки. Куриное мясо нарезать соломкой или кубиками и положить на листья салата. Авокадо сбрызнуть лимонным соком и положить на мясо. Залить салат заправкой. Если часть заправки останется, подать ее отдельно. К салату подойдут теплые рогалики. Заправку можно использовать также для любого салата из сырых овощей.