- Сметана - 200 грамм
- Огурец свежий - одна штука
- Яйцо перепелиное - шесть штук
- Мука пшеничная - 3 стак.
- Соль ( и перец по вкусу)
- Сыр овечий - 150 грамм
- Лимон - шесть штук
- Икра красная - 100 грамм
- Маргарин - 200 грамм
- Авокадо - одна штука
- Семга (Слабосоленая) - 300 грамм
Замесить тесто для тарталеток. Для этого маргарин размягчить и тщательно растереть с мукой. Добавить сметану с солью и вымесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час. Раскатать тесто, вырезать из него кружки и уложить их в формы для тарталеток. Для сохранения формы в тарталетки рекомендуют положить фасоль или горох. Отправить в разогретую до 200°С духовку на 20-30 минут. На дно готовых тарталеток положить ломтики рыбы. Затем накрыть кружочком огурца. В блендере измельчить оставшуюся рыбу и сыр – это будет красный мусс. Авокадо очистить и вынуть косточку. Мякоть плода и сок лимона смешай в блендере, добавить перец и соль – получиться зеленый мусс. Уложить оба мусса в тарталетки. Сверху украсить яйцом и красной икрой.