Фаршированный язык

• маслины
• 3 вареных яйца
• зелень петрушки и листья салата для украшения
• 1 2 литров итров омтиков отварного говяжьего языка
• майонез
• 1 тушка кальмара
• сок 1/ 2 литров имона
• несколько перьев зеленого лука

Тушку кальмара вымыть, очистить и опустить на 3-4 минуты в кипящую воду с добавлением сока лимона. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть и измельчить. Соединить все ингредиенты, перемешать и заправить майонезом. Уложить начинку на пластинки языка, свернуть их рулетиками и скрепить шпажками. Выложить на блюдо, украсить зеленым салатом, зеленью петрушки и маслинами.