- Ванильный сахар - 1-2 чайные ложки
- Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
- Масло растительное (для смазывания противня)
- Масло сливочное (или маргарин, размягчённый) - 200 грамм
- Миндаль (измельчённый) - 50 грамм
- Сахар (можно меньше) - 150 грамм
- Соль - одна чайная ложка
- Яйцо (1-для теста +
250 грамм муки смешать с одна чайная ложка разрыхлителя, 150 грамм сахара (я брала 100 грамм и не промахнулась - достаточно сладко), 1 - две чайных ложкиванильного сахара. Добавить 200 грамм размягчeнного сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 50 грамм рубленого миндаля, одна чайная ложка (без горки!) молотого имбиря. Вымесить в эластичное тесто, убрать в холодильник на 45 минут - 1 час. И далее я вынимала тесто маленькими порциями - на 1 раскатку, остаток теста оставляя в холодильнике. Духовку разогреть до 180 -200 - смотря как печeт. Раскатываем тесто толщиной 3 -5 мм, вырезаем формочками печенье. Если хотим блестящее печенье, разбалтываем 1 желток + ст. л. молока и смазываем полуфабрикаты. Печь 12 -15 минут, до золотистого цвета.