ингредиенты:
200 грамм куриного филе, 4 яйца, 1,5 стакана и две столовых ложки молока, одна чайная ложка сливочного масла, 1 литров омтик черствого пшеничного хлеба, одна чайная ложка панировочных сухарей, 4 небольшие
картофелины, 300 грамм замороженной овощной смеси, 1 небольшой стебель лука-порея, 1 головка репчатого лука, 1
зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец черный
молотый по вкусу.
приготовление:
картофель сварить в
мундире и остудить. Черствый пшеничный хлеб замочить в молоке ( две столовых ложки .
Куриное филе пропустить
через мясорубку вместе с
замоченным хлебом.
Приготовленный фарш
посолить, приправить
свежемолотым черным
перцем, тщательно выбить и сформовать из
фарша шарики диаметром около 3 см.
Замороженную овощную смесь разморозить (при необходимости
слегка отжать), посолить
и поперчить по вкусу, выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными
сухарями форму. На овощной подушке разложить
куриные фрикадельки.
В промежутки между
фрикадельками выложить рубленый репчатый
лук с чесноком и нарезанный кружочками лук-
порей.
Яйца взбить с молоком, слегка посолить и
залить приготовленной
смесью фрикадельки
с овощами. Поместить
форму в разогретую до
200 С духовку и запекать
в течение 30 мин.
Отваренный картофель очистить, нарезать
кружочками и обжарить с
двух сторон на растительном масле до золотистого
цвета.
При подаче нарезать
запеканку порционными
кусочками, выложить на
тарелки, рядом выложить
ломтики обжаренного картофеля.