600 грамм киви
750 грамм зеленого крыжовника четыре столовых ложки лимонного сока одна столовая ложка лимонной цедры
500 грамм сахара
1. Киви очистим от кожицы, разрежем вдоль на четыре части, а дальше – на тонкие дольки. Крыжовник переберем, вымыть, удалим плодоножки и соцветия.
2. С лимона снимем теркой цедру, из мякоти выжмем сок. добавим сок в крыжовник, с помощью блендера сделаем из ягод пюре. протрем пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.
3. смешаем пюре с киви, лимонной цедрой и сахаром. перельем в глубокую сковороду, поставим на огонь и доведем до кипения, постоянно помешивая. варим, пока объем не уменьшится в 2 раза. дальше снимем с огня и разольем по стерилизованным банкам. закроем банки крышками.
Совет
Этот конфитюр можно брать для начинки пирогов, рулетов и тортов. Вы также можете добавим в него нарубленные грецкие орехи.