Ингредиенты
Сливочное масло 30 грамм Лук репчатый 60 грамм
Печень утиная 50 грамм Сердце утиное 50 грамм
Утиная грудка 100 грамм Вино красное сухое (столовое) 100 миллилитров
Соль 5 грамм Овощной бульон 1000 миллилитров
Тимьян 10 грамм Майоран 10 грамм
Лавровый лист 3 грамм Помидоры красные 60 грамм
Пармезан 50 грамм Петрушка 200 грамм
Оливковое масло 20 миллилитров
Биголи с соусом из утки:
Биголи - свежая домашняя паста, которую можно приготовим по разным рецептам. В этом рецепте биголи сопровождает соус из утки, и получается традиционное итальянское блюдо с тонким и изысканным вкусом.
Шаг 1:
Сливочное масло 30 грамм
Лук репчатый 60 грамм
Печень утиная 50 грамм
Сердце утиное 50 грамм
Утиная грудка 100 грамм
На сковороде в сливочном масле слегка обжарим нарезанный репчатый лук. добавим нарезанные потрошки, печенку и утиное мясо. Тщательно перемешаем.
Шаг 2:
Вино красное сухое (столовое) 100 миллилитров
Соль 5 грамм
Овощной бульон 1000 миллилитров
Влейте красное вино и готовим на среднем огне, пока вино не выпарится наполовину. посолим. тушим соус до готовности, время от времени, подливая овощной бульон.
Шаг 3:
Тимьян 10 грамм
Майоран 10 грамм
Лавровый лист 3 грамм
Помидоры красные 60 грамм
Затем добавим всю ароматную зелень, лавровый лист и, в последнюю очередь, нарезанные помидоры, предварительно очищенные от кожицы. Одновременно, в кипящей и подсоленной воде, Отварите биголи до состояния аль денте.
Шаг 4:
Пармезан 50 грамм
Петрушка 200 грамм
Оливковое масло 20 миллилитров
Биголи процедим, выложим в сковороду с соусом, проверим на соль и перемешаем. снимем с плиты, добавим тертый сыр, мелко нарезанную петрушку и подаем сразу же, полив сверху небольшим количеством оливкового масла.
Приятного аппетита!
Это стоит попробовать