Рецепт - биголи с соусом из утки

Ингредиенты
Сливочное масло 30 грамм Лук репчатый 60 грамм
Печень утиная 50 грамм Сердце утиное 50 грамм
Утиная грудка 100 грамм Вино красное сухое (столовое) 100 миллилитров
Соль 5 грамм Овощной бульон 1000 миллилитров
Тимьян 10 грамм Майоран 10 грамм
Лавровый лист 3 грамм Помидоры красные 60 грамм
Пармезан 50 грамм Петрушка 200 грамм
Оливковое масло 20 миллилитров

Биголи с соусом из утки:
Биголи - свежая домашняя паста, которую можно приготовим по разным рецептам. В этом рецепте биголи сопровождает соус из утки, и получается традиционное итальянское блюдо с тонким и изысканным вкусом.
Шаг 1:
Сливочное масло 30 грамм
Лук репчатый 60 грамм
Печень утиная 50 грамм
Сердце утиное 50 грамм
Утиная грудка 100 грамм
На сковороде в сливочном масле слегка обжарим нарезанный репчатый лук. добавим нарезанные потрошки, печенку и утиное мясо. Тщательно перемешаем.
Шаг 2:
Вино красное сухое (столовое) 100 миллилитров
Соль 5 грамм
Овощной бульон 1000 миллилитров
Влейте красное вино и готовим на среднем огне, пока вино не выпарится наполовину. посолим. тушим соус до готовности, время от времени, подливая овощной бульон.
Шаг 3:
Тимьян 10 грамм
Майоран 10 грамм
Лавровый лист 3 грамм
Помидоры красные 60 грамм
Затем добавим всю ароматную зелень, лавровый лист и, в последнюю очередь, нарезанные помидоры, предварительно очищенные от кожицы. Одновременно, в кипящей и подсоленной воде, Отварите биголи до состояния аль денте.
Шаг 4:
Пармезан 50 грамм
Петрушка 200 грамм
Оливковое масло 20 миллилитров
Биголи процедим, выложим в сковороду с соусом, проверим на соль и перемешаем. снимем с плиты, добавим тертый сыр, мелко нарезанную петрушку и подаем сразу же, полив сверху небольшим количеством оливкового масла.
Приятного аппетита!
Это стоит попробовать