Рецепт - солянка из гуся или утки

Рецепт - солянка из гуся или утки


Ингредиенты
гусь или утка (мякоть с косточками)
1 килограмм
квашеная капуста
0,7-1 килограмм
лук репчатый среднего размера
3 средние луковицы
бульон из птицы
1 стакан
оливки, маринованная вишня и слива (для подачи)

Капусту отожмем, положим на сковородку, вольем немного воды и готовим, помешивая, на среднем огне, до испарения жидкости. Лук порежем тонкими колечками.
Гуся или утку порубим на кусочки (два кусочка на порцию) и слегка обжарим их со всех сторон на сухой сковородке (из птицы должен выделиться жир).
Выложить слоями в чугунную сковородку без ручки или толстостенную форму для запекания: обжаренные кусочки птицы, дальше квашеную капусту, дальше лук. Верхним слоем должна быть капуста. польем жиром от жарки, добавим бульон. поставим в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч.
Перед почдачей украсим оливками, маринованной вишней или сливой, подаем горячей.

Комментарии (1)