Жаренная курица с эстрагоном и беконом

Жаренная курица с эстрагоном и беконом

- курица (жареная) - 300 грамм
- бекон - 75 грамм
- сливочное масло - 25 грамм
- эстрагон (свежий или сухой) - одна столовая ложка
- чеснок - 1/2 зубчика
- соль
- перец
- рюмка коньяку.


растереть масло с эстрагоном, чесноком, солью и перцем. Начините этой пастой курицу и жарить ее в духовке при средней температуре в течение одного-полутора часов. Бекон разрежьте на четыре ломтика, скрутите их рулетиками и положить рядом с курицей, когда до конца запекания останется 40 минут. Во время запекания перевернуть рулетики таким образом, чтобы они пропеклись со всех сторон. Когда курица будет готова, вылить коньяк в половник, подожгите его и залить горящей смесью курицу. Когда пламя утихнет, подержите курицу еще некоторое время в духовке, чтобы коньяк впитался как следует.