Куриное рагу с эстрагоном

курица (белое мясо) - 4 куска
эстрагон (листья свежего) - 2 ст.л.
лук-шалот - 2 шт.
сливочного масло - 20г
сметана - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу.




Нарежьте белое мясо тонкими ломтиками. Очистите и тонко нарежьте лук. В большой сковороде распустите масло. Положите туда ломтики курицы, добавьте лук и подержите на огне 8 минут. Затем залейте сметаной, посолите, поперчите, слегка помешивая деревянной лопаткой. Соус должен частично выкипеть. Наконец добавьте нарубленный эстрагон и хорошо перемешайте. Подавайте в слегка подогретых тарелках с рассыпчатым рисом или пловом.