Утиная грудка с яблоками

ингредиенты: 4 средних филе утиной грудки, 200 миллилитров растительного масла, соль, черный молтый перец. Для соуса: 20 грамм чернослива, одна столовая ложка сливочного масла, одна чайная ложка сахара, две столовых ложки меда, 100 миллилитров бульона. Для яблок в кляре: 3 яйца, 50 миллилитров газированной минеральной воды, 150 грамм муки, 3 яблока, 150 миллилитров растительного масла, сахар по вкусу.

приготовление: Подготовленное филе куриной грудки вырезать в виде овалов, натереть солью и перцем, обжарить на масле до золотистой корочки, переложить в форму, смазанную маслом, запекать в духовке 10 мин. при 180 С. Для соуса расплавить сахар, дать ему карамелизоваться, добавить мед, масло, пюре из размоченного чернослива. Если соус слишком густой, добавить бульон и слегка потушить. Для кляра смешать муку, воду и яйца до густой однородной массы. Очистить яблоки, нарезать ломтиками. Макать яблоки в кляр и жарить в умеренно горячем масле до золотистой корочки. Подать утиную грудку с яблоками в тесте и соусом из чернослива.