Грудка цыпленка в хересе по-испански

куриные грудки (филе, с кожей) - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
мука - 2 ст.л.
оливковый масло - 6 ст.л.
сухой херес - 125 мл
куриный бульон - 200 мл
чеснок - 2 зубчика
тимьян - 1/2 пучка
оливки (фаршированные красным перцем) - 15 шт.
маслины (без косточек) - 10 шт.




Филе цыплячьей грудки вымыть, обсушить и нарезать кусками. Приправить солью и перцем и обвалять в муке. Обжарить мясо в оливковом масле. Слить из сковороды оливковое масло, развести хересом и куриным бульоном. Чеснок очистить и пропустить через пресс в сковороду. Тимьян вымыть, обсушить, порубить и добавить в сковороду. Положить в сковороду кусочки обжаренного мяса и тушить в бульоне в течение 10 мин. Нарезать ломтиками фаршированные оливки и маслины и добавить их в сковороду. Украсить листочками тимьяна.