Куриные обрезочки - Geschnetzteltes

Грудка куриная — 600 грамм
Масло (растительное - для жарки, сливочное - для соуса; по 1-2 столовых ложки
Бульон (овощной или куриный) — 100-150 миллилитров
Сливки — 100-150 миллилитров
Горчица (сладкая и острая в равных пропорциях) — две столовых ложки
Масло сливочное (для соуса) — две столовых ложки
Цедра апельсина — 0, 5-1 столовых л.
Соль (и кайенский перец)

• Добавить фото

  Куриную грудку (или мякоть другого мяса) помыть, обсушить, нарезать поперёк волокон.

• Добавить фото

  Разогреть в сковороде масло и при средней температуре  обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
  
  Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.

• Добавить фото

  Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.

• Добавить фото

  Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.

• Добавить фото

  Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.

• Добавить фото

  Добавить цедру апельсина.

• Добавить фото

  Соль и щепотку кайенского перца.

• Добавить фото

  Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне  2-5 мин.

• Добавить фото

  Подавать с рисом. Быстро и вкусно.

• Добавить фото

  Приятного вам аппетита!