Грудка куриная — 600 грамм
Масло (растительное - для жарки, сливочное - для соуса; по 1-2 столовых ложки
Бульон (овощной или куриный) — 100-150 миллилитров
Сливки — 100-150 миллилитров
Горчица (сладкая и острая в равных пропорциях) — две столовых ложки
Масло сливочное (для соуса) — две столовых ложки
Цедра апельсина — 0, 5-1 столовых л.
Соль (и кайенский перец)
-
Добавить фото
Куриную грудку (или мякоть другого мяса) помыть, обсушить, нарезать поперёк волокон.
-
Добавить фото
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным. -
Добавить фото
Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
-
Добавить фото
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
-
Добавить фото
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
-
Добавить фото
Добавить цедру апельсина.
-
Добавить фото
Соль и щепотку кайенского перца.
-
Добавить фото
Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.
-
Добавить фото
Подавать с рисом. Быстро и вкусно.
-
Добавить фото
Приятного вам аппетита!