Перепела по-царски

ингредиенты: перепела - четыре штуки (общим весом 400 грамм , куриная печень - 200 грамм бекон - 4 полоски, яблоко - одна штука картофель - четыре штуки репчатый лук - две штуки растительное масло, мука - одна столовая ложка соль, перец по вкусу. Для маринада: одна столовая ложка соевого соуса, одна столовая ложка оливкового масла, одна чайная ложка меда, одна чайная ложка паприки.

приготовление: перепелов промыть и обсушить. Приготовить маринад из соевого соуса, меда, оливкового масла и паприки, полить этим маринадом перепелов, накрыть пищевой пленкой и оставить в прохладном месте на 30 мин. Для начинки куриную печень нарезать кубиками и обжарить на масле 15-20 мин. Яблоко нарезать кубиками, добавить к печени и обжарить все вместе еще 3 мин. Посолить, приправить перцем. Перепела вынуть из маринада и начинить приготовленным фаршем. Полоску бекона обернуть вокруг перепела(вдоль) и закрепить деревянной шпажкой Зятем положить грудкой вверх на противень, застеленный фольгой, и поместить в духовку, разогретую до 200° С, на 15-20 мин. (после того как перепела зарумянятся, обернуть выступающие части кусочками фольги). Картофель очистить, нарезать дольками и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки, в конце жарки посолить. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, обвалять их в муке и поджарить в отдельной сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Выложить на подогретую тарелку перепела, рядом разложить обжаренный картофель и кольца лука.